Bagel maison au cottage cheese, truite fumée & avocat

Pour les recettes du microbiote épisode 4, on prépare des bagels maison au cottage cheese, garnis de truite fumée et d'avocat. Une recette fraîche, gourmande et riche en fibres pour prendre soin de sa digestion tout en se régalant.

Ingrédients pour 4 bagels

• 300 g de farine
• 300 g de fromage blanc
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'œuf pour la dorure
• Graines de sésame

Pour la garniture (2 personnes)

• 4 cuillères à soupe de cottage cheese
• Quelques brins de ciboulette
• 1/2 concombre
• 4 tranches de truite fumée
• 1 avocat
• Le jus d'1/2 citron
• Poivre
• Quelques poignées de mâche en accompagnement

Préparation

1. Mélangez la farine, le fromage blanc, la levure et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Formez 4 bagels puis badigeonnez-les de jaune d'œuf.
3. Ajoutez les graines de sésame et enfournez 20 à 25 minutes à 180°C.
4. Pendant ce temps, mélangez le cottage cheese avec la ciboulette.
5. Écrasez l'avocat avec le jus de citron et le poivre.
6. Coupez le concombre en fines lamelles.
7. Une fois les bagels cuits et légèrement refroidis, garnissez-les avec le cottage cheese, les lamelles de concombre, la truite fumée puis l'avocat.
8. Servez avec quelques poignées de mâche pour apporter encore plus de fibres.