Glycérol (traces de coco)

Le glycérol, également appelé glycérine, est un composé organique naturel appartenant à la famille des alcools. Il est rarement présent à l'état libre dans la nature : on le trouve principalement sous forme liée aux acides gras, au sein des triglycérides et des phospholipides qui constituent les graisses animales et végétales. Il peut être obtenu par hydrolyse de ces corps gras ou par fermentation, et sa forme purifiée est largement utilisée dans les secteurs alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Sur le plan physiologique, le glycérol joue un rôle dans le métabolisme énergétique : il peut être converti en glucose par le foie via la néoglucogenèse, contribuant ainsi au maintien de la glycémie. Il possède également des propriétés hygroscopiques marquées, c'est-à-dire qu'il attire et retient les molécules d'eau, ce qui lui confère un effet hydratant sur les tissus. Dans les compléments alimentaires, le glycérol est principalement utilisé comme excipient humectant : il contribue à préserver la texture et la stabilité des formules en limitant leur dessèchement. Il peut aussi intervenir comme agent de charge ou de douceur dans certaines formes galéniques telles que les gélules molles ou les liquides, améliorant ainsi la qualité et la conservation du produit fini.