Sélénium

Le sélénium est un oligo-élément essentiel naturellement présent dans les sols et que l'on retrouve dans l'alimentation via certains aliments comme les noix du Brésil, les céréales complètes, les poissons et les viandes. L'organisme ne le synthétise pas lui-même : il doit être apporté par l'alimentation ou, le cas échéant, par une supplémentation. Cet oligo-élément joue un rôle central dans la défense antioxydante de l'organisme, notamment en tant que cofacteur des sélénoprotéines, dont la glutathion peroxydase, qui contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Il contribue également au fonctionnement normal de la thyroïde en participant à la conversion des hormones thyroïdiennes, ainsi qu'au maintien d'une fonction immunitaire normale. Les apports en sélénium peuvent varier significativement selon les régions, en raison de la teneur inégale des sols en cet élément. Dans les zones où les sols sont pauvres en sélénium, les apports alimentaires peuvent être insuffisants pour couvrir les besoins. Une supplémentation peut alors contribuer à atteindre les apports journaliers recommandés et à soutenir les fonctions physiologiques dans lesquelles il est impliqué.