Huile de Carthame

L'huile de carthame est une huile végétale extraite des graines du Carthamus tinctorius, une plante à fleurs de la famille des astéracées, cultivée depuis l'Antiquité notamment pour ses usages tinctoriaux et alimentaires. Elle se distingue par sa composition lipidique riche en acides gras insaturés, principalement l'acide linoléique (oméga-6) pour la variété polyinsaturée, ou l'acide oléique (oméga-9) pour la variété hautement oléique. L'huile de carthame renferme également de la vitamine E, un antioxydant liposoluble qui contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif, ainsi que de la vitamine K, impliquée dans les mécanismes normaux de coagulation sanguine et le maintien d'une ossature normale. En complément d'une alimentation variée, une supplémentation en huile de carthame peut présenter un intérêt pour les personnes dont les apports en acides gras insaturés ou en vitamines liposolubles sont insuffisants. Sa bonne tolérance digestive et sa neutralité gustative en font un ingrédient facilement intégrable sous forme de capsule ou d'huile.