Gomme de cellulose

La gomme de cellulose, également connue sous le nom de carboxyméthylcellulose (CMC), est un dérivé semi-synthétique de la cellulose, le principal constituant de la paroi des cellules végétales. Elle est obtenue par modification chimique de la cellulose extraite de pulpe de bois ou de coton, et est largement utilisée dans l'industrie agroalimentaire et pharmaceutique. En tant qu'additif, la gomme de cellulose joue plusieurs rôles fonctionnels : elle agit comme épaississant, gélifiant, stabilisant et agent d'enrobage, notamment pour les gélules et comprimés. Elle contribue à améliorer la texture, la tenue et la stabilité des préparations dans lesquelles elle est incorporée. Son caractère inerte et sa faible absorption intestinale en font un excipient courant dans les compléments alimentaires. Consommée en quantités raisonnables, elle est généralement bien tolérée. Toutefois, un apport excessif peut occasionner des troubles digestifs passagers, tels que des diarrhées ou, à l'inverse, une constipation. Dans le cadre d'une supplémentation, elle est présente en quantités infimes, suffisantes pour remplir sa fonction technologique sans impact notable sur l'organisme.