Chlorure de sodium

Le chlorure de sodium, communément appelé sel de table, est un minéral composé de sodium et de chlore. Présent naturellement dans l'eau de mer et dans de nombreux aliments, il est l'une des substances les plus anciennes et les plus répandues dans l'alimentation humaine. Il est extrait par évaporation de l'eau de mer ou par exploitation de gisements miniers. Le sodium et le chlore jouent chacun un rôle essentiel dans l'organisme. Le sodium contribue à la régulation de l'équilibre hydrique et électrolytique, au maintien de la pression osmotique des cellules, ainsi qu'au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire. Le chlore, quant à lui, participe à la production d'acide chlorhydrique dans l'estomac et contribue à l'équilibre acido-basique. Dans le cadre d'une alimentation variée, les besoins en chlorure de sodium sont généralement couverts par l'alimentation courante. Une supplémentation peut néanmoins présenter un intérêt dans des situations spécifiques de pertes importantes en électrolytes, notamment lors d'efforts physiques intenses ou de sudation excessive, afin de contribuer au maintien d'un équilibre électrolytique normal.