Carbonate de sodium

Le carbonate de sodium est un sel minéral d'origine naturelle, présent dans certains minéraux comme la natrite, et produit industriellement par le procédé Solvay. En alimentation, il est utilisé comme additif multifonction : régulateur d'acidité, agent levant, antiagglomérant, stabilisant et épaississant. Il porte le code européen E500. Ses deux composants possèdent des rôles physiologiques documentés. Le sodium contribue au maintien de l'équilibre hydrique et à la transmission de l'influx nerveux, tandis que les ions carbonate participent à la régulation du pH sanguin et des fluides corporels. Ces éléments sont naturellement apportés par l'alimentation courante. Dans le cadre d'une supplémentation, le carbonate de sodium est principalement employé comme excipient technologique dans la formulation de comprimés ou de gélules, où il contribue à la stabilité et à la mise en forme du produit. Aux doses habituellement utilisées en compléments alimentaires, il est considéré comme bien toléré par l'organisme.