Bêta-carotène

Le bêta-carotène est un pigment naturel de la famille des caroténoïdes, responsable de la couleur orangée de nombreux végétaux comme la carotte, la patate douce ou le poivron rouge. C'est le précurseur de la vitamine A le plus abondant dans l'alimentation : l'organisme le convertit en rétinol selon ses besoins, ce qui en fait une source de vitamine A dite « de sécurité », sans risque d'accumulation excessive. En tant que précurseur de la vitamine A, le bêta-carotène contribue au maintien d'une peau normale, au fonctionnement normal du système immunitaire et à la préservation d'une vision normale. Il possède également des propriétés antioxydantes qui aident à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Les apports en bêta-carotène peuvent varier selon la diversité et la quantité de fruits et légumes consommés. Une supplémentation peut présenter un intérêt pour les personnes dont l'alimentation est pauvre en végétaux colorés ou dont les besoins en vitamine A sont plus élevés, afin d'aider à couvrir les apports journaliers recommandés.