Arôme naturel de citron

L'arôme naturel de citron est un extrait obtenu à partir du citron (Citrus limon), agrume originaire d'Asie du Sud et aujourd'hui cultivé dans toutes les régions méditerranéennes. Il est issu de l'écorce, du jus ou de la pulpe du fruit par des procédés physiques, microbiologiques ou enzymatiques, sans recours à des substances de synthèse. Sa composition est dominée par le limonène, un terpène auquel sont associés d'autres composés volatils caractéristiques du fruit frais. Sur le plan organoleptique, il confère une note fraîche, acidulée et reconnaissable qui contribue à l'agrément gustatif des préparations. Dans le contexte des compléments alimentaires, il est principalement utilisé pour améliorer le goût de formules qui pourraient autrement présenter un profil sensoriel peu attractif, favorisant ainsi l'observance et la régularité de la prise. L'utilisation d'un arôme naturel plutôt que d'un arôme artificiel répond à une exigence de qualité et de transparence appréciée des consommateurs soucieux de la composition de leurs compléments. Sa présence en quantité trace dans une formule n'interfère pas avec les principes actifs et est considérée comme bien tolérée.