Arôme naturel de Cassis

L'arôme naturel de cassis est extrait du cassis (Ribes nigrum), un petit fruit noir originaire d'Europe centrale et septentrionale. Il est obtenu à partir de matières premières végétales par des procédés physiques, microbiologiques ou enzymatiques, sans recours à des molécules aromatisantes de synthèse. Son profil gustatif se distingue par une alliance de notes sucrées et acidulées, caractéristiques du fruit frais. Le cassis est naturellement riche en polyphénols, en vitamine C et en anthocyanes, composés auxquels sont associées des propriétés antioxydantes documentées. L'arôme naturel qui en est tiré conserve les caractéristiques organoleptiques du fruit et contribue à rendre les formulations plus agréables à consommer. Dans le contexte des compléments alimentaires, l'arôme naturel de cassis est principalement utilisé pour améliorer l'expérience sensorielle des produits, notamment leur goût et leur odeur. Il permet d'associer plaisir de consommation et régularité de la prise, deux facteurs essentiels à l'efficacité d'une supplémentation sur le long terme.