Zumo de remolacha en polvo (Beta vulgaris subsp. vulgaris)

El polvo de jugo de raíz de remolacha se obtiene mediante la deshidratación del jugo extraído de la raíz de Beta vulgaris subsp. vulgaris, una planta cultivada desde la Antigüedad en Europa y Asia. Este proceso permite concentrar los compuestos bioactivos de la remolacha, facilitando su conservación y uso como complemento alimenticio. La remolacha roja es naturalmente rica en nitratos dietéticos, en pigmentos rojos llamados betalaínas (entre ellos la betanina), así como en folatos, potasio y antioxidantes. Los nitratos que contiene contribuyen a la producción de óxido nítrico en el organismo, una molécula que participa en el mantenimiento de una circulación sanguínea normal. Sus compuestos antioxidantes contribuyen además a la protección de las células frente al estrés oxidativo. La suplementación con polvo de jugo de remolacha resulta de interés práctico para quienes buscan un aporte concentrado y estandarizado, especialmente en el marco de una alimentación variada o de una práctica deportiva regular. Su forma en polvo permite una fácil integración en la alimentación diaria, conservando los compuestos de interés presentes en la raíz fresca.