Concentrado de grosella negra (Ribes nigrum)

El concentrado de grosella negra se obtiene a partir de las bayas de Ribes nigrum, un arbusto originario del norte de Europa y Asia central, cuyos frutos se cosechan en su punto óptimo de madurez y se procesan para extraer y concentrar su jugo. Se utiliza ampliamente como colorante natural en las formulaciones de complementos alimenticios, como alternativa a los colorantes sintéticos. La grosella negra es una de las bayas más ricas en polifenoles, en particular antocianinas, los pigmentos naturales responsables de su intenso color morado. Estos compuestos contribuyen a proteger las células frente al estrés oxidativo. La baya también aporta vitamina C y flavonoides, cuyas propiedades antioxidantes están bien documentadas en la literatura científica. En los complementos alimenticios, el concentrado de grosella negra se valora principalmente por sus cualidades colorantes de origen natural. Su perfil nutricional lo convierte además en un ingrediente de interés para fórmulas que buscan combinar una función colorante con un aporte de compuestos bioactivos de origen vegetal.