Rastro de trigo

La traza de trigo hace referencia a la presencia residual e involuntaria de trigo en un producto, resultante de una contaminación cruzada durante la fabricación, el envasado o el transporte. No se trata de un ingrediente añadido intencionalmente, sino de una impureza potencial indicada como medida de precaución en el etiquetado. El trigo contiene gluten, una proteína que puede provocar reacciones en personas con enfermedad celíaca, alergia al trigo o sensibilidad al gluten no celíaca. Incluso en cantidades mínimas, estas trazas pueden representar un riesgo para los individuos más sensibles. La mención contribuye a informar a los consumidores afectados para que puedan tomar una decisión informada. En el contexto de la suplementación, se recomienda a las personas que siguen una dieta sin gluten o que presentan hipersensibilidad al trigo que comprueben atentamente la presencia de esta mención en los productos que consumen y que consulten a un profesional de la salud en caso de duda.