Metionina

La metionina es un aminoácido esencial azufrado, lo que significa que el organismo no puede sintetizarla por sí mismo y debe obtenerla exclusivamente a través de la alimentación. Se encuentra principalmente en las proteínas animales — carnes, pescados, huevos y productos lácteos — así como en ciertas legumbres y semillas. Su contenido en azufre le confiere un papel estructural clave en la formación de la queratina, la proteína fibrosa que compone el cabello, las uñas y la epidermis. Más allá de su función estructural, la metionina contribuye a la síntesis de cisteína y glutatión, dos moléculas implicadas en las defensas antioxidantes del organismo. Participa asimismo en las reacciones de metilación, procesos bioquímicos esenciales para la expresión génica, la producción de creatina y el metabolismo de los lípidos hepáticos. Las necesidades de metionina pueden ser difíciles de cubrir en dietas vegetarianas o veganas estrictas, ya que las fuentes vegetales suelen aportar cantidades inferiores. Una suplementación específica puede entonces contribuir a mantener aportes adecuados, especialmente para favorecer la calidad del cabello y las uñas y el buen funcionamiento del metabolismo azufrado.