Goma arabica

La goma arábiga es una sustancia natural extraída de la savia seca de dos especies de acacia, principalmente Acacia senegal y Acacia seyal, originarias de las regiones semiáridas del África subsahariana. Se presenta en forma de nódulos translúcidos o de polvo soluble en agua, y ha sido utilizada durante siglos en la alimentación como agente espesante, emulsionante y estabilizante. Desde el punto de vista nutricional, la goma arábiga está compuesta en gran parte por fibras alimentarias solubles, en particular polisacáridos complejos. Contribuye a nutrir la microbiota intestinal actuando como prebiótico, favoreciendo el crecimiento de bacterias beneficiosas como bifidobacterias y lactobacilos. También contribuye a la sensación de saciedad y al mantenimiento de un tránsito intestinal normal. En el marco de una suplementación, la goma arábiga representa un aporte de fibra soluble fácilmente integrable, especialmente para las personas cuya alimentación diaria es pobre en fibra. Su buena tolerabilidad digestiva y su solubilidad la convierten en un ingrediente funcional versátil, comúnmente utilizado como excipiente en los complementos alimenticios.