Fécule de manioc

La fécula de mandioca es un almidón fino extraído de las raíces de la planta de mandioca (Manihot esculenta), un cultivo tropical originario de América del Sur, ampliamente cultivado en África, Asia y América Latina. Se obtiene mediante la molienda y el secado de la raíz, dando lugar a un polvo blanco, naturalmente libre de gluten. Desde el punto de vista nutricional, la fécula de mandioca está compuesta principalmente por hidratos de carbono complejos. Su naturaleza sin gluten la convierte en un excipiente preferido para formulaciones destinadas a personas con intolerancia o sensibilidad al gluten. Es bien tolerada a nivel digestivo y es organolépticamente neutra, sin alterar el sabor ni el olor de los productos en los que se incorpora. En el ámbito de la suplementación dietética, la fécula de mandioca se utiliza principalmente como excipiente o agente de carga en la fabricación de cápsulas y comprimidos. Contribuye a garantizar una textura homogénea, una buena cohesión de las fórmulas y una tolerancia digestiva satisfactoria. Su origen vegetal y su perfil neutro la convierten en un soporte inerte especialmente adecuado para complementos alimenticios de calidad.