Extracto de tomate (Solanum lycopersicum)

El extracto de tomate se obtiene a partir de los frutos de Solanum lycopersicum, planta originaria de América del Sur que hoy se cultiva en todo el mundo. Destaca por su riqueza en licopeno, un pigmento carotenoide liposoluble responsable del característico color rojo del tomate. Los extractos estandarizados proporcionan concentraciones de licopeno muy superiores a las que aporta el consumo del fruto fresco. El licopeno está reconocido por sus propiedades antioxidantes: contribuye a neutralizar los radicales libres y a limitar el estrés oxidativo celular. Los datos científicos sugieren también que contribuye a mantener una función prostática normal y a favorecer la salud cardiovascular. Otros compuestos presentes en el extracto, como el fitoflueno y el fitoeno, participan igualmente en estos efectos. La suplementación con extracto de tomate resulta de especial interés para las personas cuya alimentación es pobre en frutas y verduras de colores vivos, o cuyas necesidades antioxidantes están aumentadas. La biodisponibilidad del licopeno mejora en presencia de grasas alimentarias, un factor que se tiene en cuenta en la formulación de los complementos alimenticios.