Dióxido de silicio

El dióxido de silicio, también conocido como sílice, es un compuesto mineral de origen natural presente en el medio ambiente, especialmente en la arena, el cuarzo y ciertas plantas. En la industria alimentaria y en la fabricación de complementos alimenticios, se utiliza habitualmente como aditivo antiaglomerante, mejorando la fluidez de los polvos y evitando su compactación durante la producción. Si bien la sílice en su forma másica es considerada generalmente inerte en el organismo, sus formas nanométricas plantean interrogantes más complejos. Varios estudios in vitro han puesto de manifiesto un posible efecto tóxico de las nanopartículas de sílice sobre determinadas células intestinales, principalmente a través de mecanismos de estrés oxidativo. Estos resultados, aún no confirmados plenamente en estudios in vivo en humanos, alimentan un creciente debate científico y regulatorio sobre la seguridad de las nanopartículas en los alimentos. Como medida de precaución y en un enfoque de transparencia hacia sus clientes, Cuure ha optado por no utilizar dióxido de silicio en sus fórmulas. Alternativas sin nanopartículas permiten garantizar la misma calidad de fabricación sin exponer innecesariamente a incertidumbres toxicológicas que aún están siendo estudiadas.