Aislado de proteína de guisante (Pisum sativum)

El aislado de proteína de guisante es un polvo obtenido mediante la extracción y concentración de las proteínas del guisante amarillo (Pisum sativum), una leguminosa cultivada principalmente en Europa y América del Norte. Este proceso permite alcanzar un contenido proteico especialmente elevado, generalmente superior al 80%, minimizando al mismo tiempo las grasas y los carbohidratos residuales. Desde el punto de vista nutricional, el aislado de proteína de guisante presenta un perfil de aminoácidos completo y destaca por su riqueza en aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) — leucina, isoleucina y valina —, que contribuyen al metabolismo proteico muscular. Constituye también una fuente interesante de lisina, aminoácido frecuentemente limitado en las proteínas de origen vegetal. La suplementación con aislado de proteína de guisante es una opción adecuada para quienes buscan cubrir unas necesidades proteicas aumentadas, especialmente en contextos deportivos o durante un reequilibrio alimentario. Su origen vegetal lo convierte en una alternativa relevante a las proteínas animales, apta para dietas vegetarianas y veganas. Su digestibilidad, aunque ligeramente inferior a la de la whey, sigue siendo satisfactoria y bien tolerada por la mayoría de las personas.