Traccia di grano

La traccia di grano indica la presenza residua e involontaria di grano in un prodotto, derivante da una contaminazione incrociata durante la produzione, il confezionamento o il trasporto. Non si tratta di un ingrediente aggiunto intenzionalmente, ma di un'impurità potenziale segnalata a scopo precauzionale sull'etichetta. Il grano contiene glutine, una proteina che può provocare reazioni nelle persone affette da malattia celiaca, allergia al grano o sensibilità al glutine non celiaca. Anche in quantità minime, queste tracce possono rappresentare un rischio per gli individui più sensibili. La dicitura contribuisce a informare i consumatori interessati affinché possano fare una scelta consapevole. Nell'ambito dell'integrazione alimentare, si raccomanda alle persone che seguono una dieta senza glutine o che presentano un'ipersensibilità al grano di verificare attentamente la presenza di questa dicitura sui prodotti che consumano e di consultare un professionista della salute in caso di dubbio.