Spirulina (Arthrospira platensis)

La spirulina (Arthrospira platensis) è un cianobatterio filamentoso di forma elicoidale, coltivato da secoli nelle regioni tropicali e subtropicali dell'Africa, dell'America centrale e dell'Asia. Sebbene venga comunemente definita una microalga, appartiene in realtà al regno dei batteri fotosintetici. Viene raccolta in acque alcaline poco profonde e poi essiccata per essere confezionata in polvere o compresse. Il suo profilo nutrizionale la rende uno degli alimenti più concentrati in assoluto: contiene tra il 55 e il 70% di proteine complete (con tutti gli aminoacidi essenziali), pigmenti antiossidanti come la ficocianina e i carotenoidi (beta-carotene, zeaxantina), nonché acido gamma-linolenico (AGL), un acido grasso della famiglia degli omega-6. Contribuisce inoltre agli apporti di ferro, vitamine del gruppo B e magnesio. L'integrazione con spirulina è indicata in particolare per chi desidera sostenere gli apporti di proteine vegetali e micronutrienti, soprattutto nell'ambito di un'alimentazione vegetariana o vegana. La sua ricchezza in antiossidanti contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.