Sali di magnesio degli acidi grassi

I sali di magnesio degli acidi grassi sono composti ottenuti mediante legame chimico tra magnesio e acidi grassi derivati da grassi vegetali, come l'acido stearico. Appartengono alla famiglia dei sali metallici degli acidi grassi e si presentano generalmente sotto forma di polvere bianca o bianco avorio, scarsamente solubile in acqua. Nell'industria degli integratori alimentari, vengono utilizzati principalmente come eccipienti a scopo tecnologico: svolgono la funzione di agenti antiagglomeranti, lubrificanti, emulsionanti o agenti di rivestimento. Queste proprietà consentono di migliorare la scorrevolezza delle polveri durante la produzione di capsule o compresse, di evitare l'adesione dei materiali alle attrezzature industriali e di garantire un'omogenità ottimale del prodotto finito. Sebbene contengano magnesio nella loro struttura, il loro contributo all'apporto giornaliero di questo minerale è trascurabile, poiché il loro ruolo rimane esclusivamente funzionale. Il loro utilizzo è disciplinato dalla normativa europea sugli additivi alimentari, dove sono classificati con il codice E470b. Sono generalmente ben tollerati alle dosi impiegate nelle formulazioni standard.