Metionina

La metionina è un amminoacido essenziale solforato, il che significa che l'organismo non è in grado di sintetizzarla autonomamente e deve ottenerla esclusivamente attraverso l'alimentazione. Si trova principalmente nelle proteine animali — carni, pesci, uova e latticini — nonché in alcuni legumi e semi. Il suo contenuto di zolfo le conferisce un ruolo strutturale chiave nella formazione della cheratina, la proteina fibrosa che costituisce capelli, unghie ed epidermide. Oltre al suo ruolo strutturale, la metionina contribuisce alla sintesi della cisteina e del glutatione, due molecole coinvolte nelle difese antiossidanti dell'organismo. Partecipa inoltre alle reazioni di metilazione, processi biochimici essenziali per l'espressione genica, la produzione di creatina e il metabolismo dei lipidi epatici. I fabbisogni di metionina possono essere difficili da soddisfare con diete vegetariane o vegane strette, poiché le fonti vegetali ne contengono generalmente quantità inferiori. Un'integrazione mirata può quindi contribuire a mantenere apporti adeguati, in particolare per sostenere la qualità di capelli e unghie e il corretto funzionamento del metabolismo solforato.