Gelatina vegetale (carragenina)

I carragenini sono polisaccaridi naturali estratti da alghe rosse marine, principalmente dalle specie Chondrus crispus e Kappaphycus alvarezii. Da tempo impiegati nell'industria alimentare come agenti gelificanti e addensanti, rappresentano un'alternativa vegetale alla gelatina animale, risultando particolarmente adatti alle formulazioni vegane e vegetariane. Nel settore degli integratori alimentari, i carragenini vengono utilizzati per formare capsule vegetali in grado di incapsulare ingredienti attivi in forma liquida, in polvere o oleosa. La loro struttura consente una rapida dissoluzione a livello gastrico, favorendo un rilascio efficace degli ingredienti attivi non appena raggiungono lo stomaco. L'integrazione tramite capsule a base di carragenini offre quindi una soluzione di incapsulamento neutra dal punto di vista del sapore e ben tollerata, senza ricorrere a materie prime di origine animale. Questo agente gelificante contribuisce a garantire la stabilità e l'integrità degli attivi per tutta la durata di conservazione del prodotto.