Gelatina di pesce

La gelatina di pesce è una proteina di origine marina estratta principalmente dalle pelli e dalle squame di pesce. Appartiene alla famiglia dei collageni idrolizzati e rappresenta un'alternativa alla gelatina bovina o suina, risultando adatta a persone con specifiche restrizioni alimentari o religiose. Le sue proprietà gelificanti e filmogene ne fanno un eccipiente privilegiato nella produzione di capsule molli. Il guscio così ottenuto protegge i principi attivi dall'ossidazione, dalla luce e dall'umidità, preservandone la stabilità fino al momento dell'assunzione. Una volta ingerito, il guscio si dissolve rapidamente a contatto con i succhi gastrici, consentendo il rilascio degli attivi in pochi minuti a livello dello stomaco. Nell'ambito dell'integrazione alimentare, l'impiego della gelatina di pesce contribuisce a garantire la qualità galenica del complemento. Offre un'ottima biodisponibilità degli ingredienti incapsulati, rispondendo al contempo alle esigenze di tracciabilità e qualità richieste per le formulazioni di origine marina.