Amido di manioca (Manihot esculenta)

La fecola di manioca è un amido raffinato estratto dalle radici tuberose della manioca (Manihot esculenta), una pianta originaria del Sud America oggi coltivata in molte regioni tropicali e subtropicali. Si presenta come una polvere bianca finissima, quasi inodore, ottenuta mediante macinazione, lavaggio ed essiccazione delle radici. Dal punto di vista nutrizionale, la fecola di manioca è composta quasi esclusivamente da carboidrati complessi e non contiene glutine né proteine allergeniche principali, il che la rende un ingrediente particolarmente ben tollerato dalle persone sensibili al glutine. La sua elevata digeribilità contribuisce a un rapido apporto energetico ed è nota per la sua buona tollerabilità digestiva. Nel campo degli integratori alimentari, la fecola di manioca è utilizzata principalmente come eccipiente: funge da agente di carica, legante o supporto nella produzione di capsule e compresse. Contribuisce alla corretta formulazione dei prodotti rimanendo neutra dal punto di vista gustativo e ben accettata dall'organismo.