Estratto di pomodoro (Solanum lycopersicum)

L'estratto di pomodoro è ottenuto dai frutti di Solanum lycopersicum, pianta originaria del Sud America oggi coltivata in tutto il mondo. Si distingue per il suo elevato contenuto di licopene, un pigmento carotenoide liposolubile responsabile del caratteristico colore rosso del pomodoro. Gli estratti standardizzati forniscono concentrazioni di licopene nettamente superiori a quelle apportate dal consumo del frutto fresco. Il licopene è riconosciuto per le sue proprietà antiossidanti: contribuisce a neutralizzare i radicali liberi e a limitare lo stress ossidativo cellulare. I dati scientifici suggeriscono inoltre che contribuisce al mantenimento di una normale funzione prostatica e al sostegno della salute cardiovascolare. Altri composti presenti nell'estratto, come il fitofluene e il fitoene, partecipano anch'essi a questi effetti. L'integrazione con estratto di pomodoro è di particolare interesse per le persone la cui alimentazione è povera di frutta e verdura colorata, o il cui fabbisogno antiossidante è aumentato. La biodisponibilità del licopene è migliorata in presenza di grassi alimentari, un fattore tenuto in considerazione nella formulazione degli integratori alimentari.