Biossido di silicio

Il diossido di silicio, noto anche come silice, è un composto minerale naturalmente presente nell'ambiente, in particolare nella sabbia, nel quarzo e in alcune piante. Nell'industria alimentare e nella produzione di integratori alimentari, viene comunemente impiegato come additivo antiagglomerante, migliorando la scorrevolezza delle polveri e prevenendone la compattazione durante la lavorazione. Se la silice nella sua forma massiva è generalmente considerata inerte nell'organismo, le sue forme nanometriche pongono interrogativi più complessi. Diversi studi in vitro hanno evidenziato un possibile effetto tossico delle nanoparticelle di silice su alcune cellule intestinali, in particolare attraverso meccanismi di stress ossidativo. Questi risultati, non ancora pienamente confermati in studi in vivo sull'uomo, alimentano un crescente dibattito scientifico e normativo sulla sicurezza delle nanoparticelle negli alimenti. Per precauzione e in un'ottica di trasparenza nei confronti dei propri clienti, Cuure ha scelto di non utilizzare diossido di silicio nelle sue formule. Alternative prive di nanoparticelle consentono di garantire la stessa qualità produttiva senza esporre inutilmente a incertezze tossicologiche ancora in fase di studio.