Concentrato di mela (Malus domestica)

Il concentrato di mela è ottenuto dal frutto di Malus domestica, un melo coltivato in molte regioni temperate del mondo. Il processo produttivo prevede la spremitura delle mele per estrarne il succo, seguito dalla riduzione del contenuto d'acqua per evaporazione, ottenendo così un estratto denso e concentrato. Ampiamente utilizzato nelle industrie alimentare e nutraceutica, funge da colorante e dolcificante naturale, offrendo un'alternativa agli additivi sintetici. La mela è naturalmente ricca di polifenoli, flavonoidi e acido malico, composti a cui sono associate proprietà antiossidanti. Queste molecole contribuiscono a contrastare lo stress ossidativo cellulare. La presenza di pectina, una fibra solubile, contribuisce inoltre al corretto funzionamento del transito intestinale. Nell'ambito dell'integrazione, il concentrato di mela è principalmente valorizzato per le sue proprietà coloranti naturali, consentendo di evitare l'uso di coloranti artificiali. L'elevata concentrazione di composti bioattivi lo rende inoltre un ingrediente di interesse per formulazioni che desiderano combinare funzionalità e naturalezza.