Carbonato di sodio

Il carbonato di sodio è un sale minerale di origine naturale, presente in alcuni minerali come la natrite, e prodotto industrialmente tramite il processo Solvay. Nel settore alimentare è impiegato come additivo multifunzionale: correttore di acidità, agente lievitante, antiagglomerante, stabilizzante e addensante. È classificato con il codice europeo E500. I suoi due componenti hanno ruoli fisiologici documentati. Il sodio contribuisce al mantenimento dell'equilibrio idrico e alla trasmissione degli impulsi nervosi, mentre gli ioni carbonato partecipano alla regolazione del pH del sangue e dei liquidi corporei. Questi elementi sono naturalmente apportati da una dieta equilibrata. Nell'ambito dell'integrazione, il carbonato di sodio è utilizzato principalmente come eccipiente tecnologico nella formulazione di compresse o capsule, dove contribuisce alla stabilità e alla forma del prodotto. Alle dosi generalmente impiegate negli integratori alimentari, è considerato ben tollerato dall'organismo.