Capsula (gelatina di pesce)

La gelatina di pesce è una proteina naturale estratta dalla pelle e dalle squame di pesci, principalmente di acqua dolce o marini. Si ottiene per idrolisi parziale del collagene, il che le conferisce proprietà gelificanti paragonabili a quelle della gelatina bovina o suina, rappresentando al contempo un'alternativa adatta a chi evita i prodotti di origine terrestre. Dal punto di vista nutrizionale, la gelatina di pesce è ricca degli aminoacidi glicina e prolina, che contribuiscono alla normale struttura del tessuto connettivo. Il suo profilo proteico e la sua digeribilità ne fanno un materiale gelificante ben tollerato, con un indice allergenico generalmente basso rispetto ad altre fonti animali. Nell'ambito degli integratori alimentari, la capsula in gelatina di pesce costituisce l'involucro che racchiude il principio attivo. Rappresenta una soluzione di origine 100% naturale, priva di additivi sintetici, ed è indicata per i consumatori attenti alla provenienza delle materie prime, come alternativa alle capsule vegetali (HPMC) per chi preferisce un'origine marina.