Amido di tapioca modificato

L'amido di tapioca modificato è un carboidrato complesso estratto dalla radice di manioca (Manihot esculenta), una pianta tropicale originaria del Sud America. Viene ottenuto attraverso una modifica fisica o enzimatica dell'amido nativo di tapioca, che ne migliora la stabilità, la solubilità e le proprietà funzionali rispetto alla forma grezza. Nell'ambito degli integratori alimentari, viene utilizzato principalmente come eccipiente: contribuisce alla coesione di capsule e compresse, facilita la lavorazione delle polveri e migliora la scorrevolezza delle miscele durante la produzione. È generalmente ben tollerato a livello digestivo ed è adatto a diete prive di glutine. L'amido di tapioca modificato è considerato un ingrediente nutrizionalmente neutro nel contesto della supplementazione. È preferito da molti produttori che desiderano utilizzare eccipienti di origine vegetale, non OGM e ben tollerati dalla maggior parte delle persone, incluse quelle sensibili al glutine o ai latticini.