Poudre de jus de brocoli (Brassica oleracea L. var itálica ou var cymosa)

El polvo de jugo de brócoli se obtiene mediante la deshidratación del jugo extraído de cabezas frescas de brócoli (Brassica oleracea L. var. italica o var. cymosa), una planta de la familia Brassicaceae originaria de la cuenca mediterránea. Este proceso permite concentrar los compuestos bioactivos presentes de forma natural en la verdura, facilitando su uso como complemento alimenticio. El brócoli es reconocido por su riqueza en glucosinolatos, especialmente la glucorafanina, precursora del sulforafano, un compuesto azufrado estudiado por sus propiedades antioxidantes. También aporta vitaminas C y K, folatos y diversos minerales. La forma en polvo de jugo concentra estos micronutrientes y fitonutrientes en un formato estandarizado. La suplementación con polvo de jugo de brócoli puede ser de interés para personas cuya dieta es baja en verduras crucíferas o que desean complementar una ingesta nutricional variada. Contribuye al aporte diario de antioxidantes y micronutrientes esenciales, en particular la vitamina C, que contribuye a la protección de las células frente al estrés oxidativo.