Vitamine A

La vitamina A es una vitamina liposoluble presente de forma natural en los alimentos bajo dos formas principales: el retinol, de origen animal (hígado, productos lácteos, huevos), y los carotenoides provitamínicos, en particular el betacaroteno, que el organismo convierte en vitamina A activa a partir de fuentes vegetales (zanahorias, espinacas, batata). Contribuye al mantenimiento de una visión normal, especialmente en condiciones de poca luz, y desempeña un papel en el funcionamiento del sistema inmunitario así como en los procesos de diferenciación celular. También participa en el mantenimiento de la piel y las mucosas en condiciones normales. Una alimentación variada cubre generalmente las necesidades de vitamina A, pero ciertas poblaciones — dietas restrictivas, malabsorción, necesidades aumentadas — pueden presentar ingestas insuficientes. Una suplementación específica puede contribuir a cubrir estas carencias, respetando las dosis diarias recomendadas, ya que la vitamina A se almacena en el hígado y puede acumularse en caso de ingestas excesivas.