Concentrado de cártamo (Carthamus tinctorius)

El concentrado de cártamo es un colorante natural extraído de las flores de Carthamus tinctorius, una planta anual de la familia de las Asteráceas originaria de Oriente Medio y cultivada actualmente en numerosas regiones templadas. La extracción de los pétalos secos proporciona un pigmento rojo-anaranjado intenso, compuesto principalmente por cartamina, utilizado desde la Antigüedad para teñir textiles y alimentos. En la industria alimentaria, este concentrado se aprecia como alternativa vegetal a los colorantes sintéticos. Contribuye a obtener tonos cálidos y estables en las preparaciones alimentarias, sin modificar el sabor ni el olor del producto final. Su composición natural lo convierte en una opción coherente para las formulaciones que priorizan la calidad de sus ingredientes. En el ámbito de los complementos alimenticios, el concentrado de cártamo se utiliza principalmente como agente colorante de origen natural para estandarizar el aspecto visual de cápsulas o comprimidos. Su uso permite evitar el recurso a colorantes artificiales, garantizando al mismo tiempo una presentación homogénea y reconocible del producto.