Pirofosfato de hierro

El pirofosfato de hierro es una sal mineral obtenida por condensación de dos moléculas de fosfato bajo el efecto del calor. Esta reacción forma un enlace pirofosfato característico, que confiere a la molécula una estructura estable. Contiene aproximadamente un 25 % de hierro elemental, lo que lo convierte en una fuente concentrada de este mineral esencial. El hierro contribuye al metabolismo energético normal, a la formación normal de glóbulos rojos y hemoglobina, y al transporte normal de oxígeno en el organismo. También participa en el funcionamiento normal del sistema inmunitario y en la reducción del cansancio. El pirofosfato de hierro tiene la ventaja de ser generalmente bien tolerado a nivel digestivo en comparación con otras formas de hierro. Por este motivo, se utiliza con frecuencia en suplementación, especialmente en personas cuyos aportes alimentarios de hierro son insuficientes para cubrir sus necesidades diarias.