Cápsula (gelatina de pescado)

La gelatina de pescado es una proteína natural extraída de la piel y las escamas de peces, principalmente de agua dulce o marinos. Se obtiene mediante hidrólisis parcial del colágeno, lo que le confiere propiedades gelificantes comparables a las de la gelatina bovina o porcina, a la vez que constituye una alternativa adecuada para quienes evitan los productos de origen terrestre. Desde el punto de vista nutricional, la gelatina de pescado es rica en los aminoácidos glicina y prolina, que contribuyen a la estructura normal del tejido conjuntivo. Su perfil proteico y su digestibilidad la convierten en un material gelificante bien tolerado, con un índice alergénico generalmente bajo en comparación con otras fuentes animales. En el ámbito de los complementos alimenticios, la cápsula de gelatina de pescado es la envoltura en la que se encuentra el principio activo. Representa una solución de origen 100 % natural, sin aditivos sintéticos, y es adecuada para los consumidores preocupados por la procedencia de las materias primas. Constituye una alternativa a las cápsulas vegetales (HPMC) para quienes prefieren un origen marino.