Traza de soja

La soja (Glycine max) es una leguminosa originaria del este de Asia, cultivada durante milenios por sus semillas ricas en proteínas, lípidos y micronutrientes. En el contexto de los complementos alimenticios, la mención "traza de soja" indica la presencia residual de soja en un producto, frecuentemente debida al proceso de fabricación o a excipientes de origen sojero como la lecitina de soja. La lecitina de soja se utiliza ampliamente como emulsionante en la formulación de complementos. Está compuesta por fosfolípidos, entre ellos la fosfatidilcolina, que contribuye al metabolismo lipídico normal y al funcionamiento de las membranas celulares. Las isoflavonas presentes en la soja son fitoestrógenos estudiados por su papel en el equilibrio hormonal femenino. La presencia de soja en forma de traza no suele tener consecuencias para la mayoría de los consumidores, pero constituye una información esencial para las personas alérgicas a la soja. La soja es uno de los alérgenos principales sujetos a declaración obligatoria según la normativa europea, lo que justifica su mención explícita en el etiquetado de los complementos alimenticios.