Almidón de maiz

El almidón de maíz es un carbohidrato complejo extraído del endospermo del grano de maíz (Zea mays). Obtenido mediante un proceso de molienda húmeda, se presenta como un polvo fino, blanco e inodoro, compuesto principalmente por amilosa y amilopectina. Gracias a sus propiedades aglutinantes y espesantes, el almidón de maíz se utiliza ampliamente en las industrias alimentaria y farmacéutica. Contribuye a estabilizar la textura de las preparaciones y mejora la cohesión de comprimidos y cápsulas. Su baja reactividad química y su buena tolerancia digestiva lo convierten en un excipiente preferido en la fabricación de complementos alimenticios. En este contexto, el almidón de maíz no es un activo propiamente dicho, pero desempeña un papel funcional esencial: facilita el proceso de formulación, garantiza una distribución homogénea de los ingredientes activos y contribuye a la estabilidad del producto acabado. Generalmente se considera seguro y bien tolerado por la mayoría de los individuos.