Vitamina C (ácido ascórbico)

La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es una vitamina hidrosoluble presente de forma natural en numerosas frutas y verduras, entre ellas los cítricos, el kiwi, el pimiento y la grosella negra. El organismo humano no puede sintetizarla por sí mismo, por lo que un aporte alimentario diario resulta indispensable. Sus propiedades antioxidantes contribuyen a proteger las células frente al estrés oxidativo. También contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, a la reducción del cansancio y la fatiga, y participa en la formación del colágeno, esencial para el mantenimiento de la piel, los huesos y el cartílago. La vitamina C mejora además la absorción del hierro no hemo de origen vegetal. Cubrir las necesidades diarias puede resultar más difícil en caso de alimentación desequilibrada, tabaquismo, actividad física intensa o periodos prolongados de estrés. Una suplementación con ácido ascórbico puede entonces contribuir a mantener unos aportes adecuados a largo plazo.