Aceite de girasol (Helianthus annuus)

El aceite de semilla de girasol es un aceite vegetal extraído de las semillas de Helianthus annuus, planta originaria de América del Norte que se cultiva hoy en todo el mundo. Se obtiene habitualmente mediante prensado en frío o refinado, según el uso al que esté destinado. Destaca por su riqueza en ácidos grasos poliinsaturados, especialmente el ácido linoleico, un omega-6 esencial que el organismo no puede sintetizar por sí mismo. El ácido linoleico contribuye al mantenimiento de niveles normales de colesterol en sangre y participa en el correcto funcionamiento de las membranas celulares. El aceite de semilla de girasol aporta además vitamina E, un antioxidante liposoluble que contribuye a la protección de las células frente al estrés oxidativo. En el ámbito de la suplementación, el aceite de semilla de girasol se utiliza frecuentemente como excipiente o vehículo lipídico para activos liposolubles, facilitando su absorción intestinal. Constituye así una base habitual en las formulaciones de complementos alimenticios en cápsulas blandas.