Konzentrat Rettich (Raphanus sativus)

Rettichkonzentrat wird aus dem Saft von Raphanus sativus gewonnen, einer Pflanze aus der Familie der Brassicaceae, die seit der Antike in Asien und Europa angebaut wird. Das Konzentrierungsverfahren ermöglicht die Extraktion und Stabilisierung der natürlichen Pigmente der Pflanze, vor allem Anthocyane, die für ihre charakteristische rot bis violette Farbe verantwortlich sind. Es wird als natürlicher Farbstoff in Nahrungsergänzungsmitteln und Ernährungsprodukten eingesetzt und dient als Alternative zu künstlichen Farbstoffen. Rettig ist von Natur aus reich an phenolischen Verbindungen, Vitamin C und organischem Schwefel. Seine Anthocyan-Pigmente sind für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt und tragen zur Neutralisierung freier Radikale im Körper bei. Die Pflanze enthält außerdem Glucosinolate, schwefelhaltige Verbindungen, die im Hinblick auf ihre unterstützende Wirkung auf die Leber- und Verdauungsfunktionen untersucht werden. Im Bereich der Nahrungsergänzung wird Rettichkonzentrat in erster Linie als natürlicher Farbstoff geschätzt, der stabile Farbtöne ohne den Einsatz synthetischer Pigmente ermöglicht. Sein Nährstoffprofil macht es zu einem vielseitigen Inhaltsstoff – sowohl funktional als auch ästhetisch – der sich für Formulierungen eignet, die Natürlichkeit und visuelle Qualität miteinander verbinden.