Chlorure de sodium

Il cloruro di sodio, comunemente noto come sale da cucina, è un minerale composto da sodio e cloro. Presente naturalmente nell'acqua di mare e in numerosi alimenti, è una delle sostanze più antiche e diffuse nell'alimentazione umana. Viene estratto per evaporazione dell'acqua di mare o da giacimenti minerari sotterranei. Sodio e cloro svolgono ciascuno un ruolo essenziale nell'organismo. Il sodio contribuisce alla regolazione dell'equilibrio idrico ed elettrolitico, al mantenimento della pressione osmotica delle cellule e al corretto funzionamento del sistema nervoso e muscolare. Il cloro partecipa alla produzione di acido cloridrico nello stomaco e contribuisce all'equilibrio acido-base. Nell'ambito di un'alimentazione variata, il fabbisogno di cloruro di sodio è generalmente soddisfatto dalla dieta quotidiana. L'integrazione può tuttavia risultare utile in situazioni specifiche di perdite importanti di elettroliti, in particolare durante sforzi fisici intensi o sudorazione eccessiva, al fine di contribuire al mantenimento di un normale equilibrio elettrolitico.