Concentrato di limone (Citrus limon)

Il concentrato di limone è ottenuto dal frutto del limone (Citrus limon), una pianta della famiglia delle Rutacee originaria dell'Asia meridionale. Viene prodotto per evaporazione parziale dell'acqua contenuta nel succo di limone fresco, concentrandone i composti attivi: vitamina C, acidi organici, flavonoidi e pigmenti naturali. È utilizzato in particolare come colorante naturale nelle formulazioni di integratori alimentari. Il limone è noto per il suo elevato contenuto di vitamina C, che contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo e al normale funzionamento del sistema immunitario. I suoi flavonoidi, tra cui l'esperidina, sono studiati anche per le loro proprietà antiossidanti. In forma concentrata, questi composti sono presenti in quantità superiore rispetto al succo grezzo. Negli integratori alimentari, il concentrato di limone è valorizzato principalmente come colorante di origine naturale, in sostituzione dei coloranti sintetici. Contribuisce così a formulazioni più clean label, apportando al contempo un moderato contenuto di micronutrienti derivati dal frutto.