Fosfato disodico

Il fosfato disodico è un sale inorganico di sodio e fosforo, ottenuto per sintesi chimica. Appartiene alla famiglia dei fosfati ed è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare come correttore di acidità, agente di texture e stabilizzante. Contribuisce a regolare il pH delle preparazioni e a garantire l'omogenità di determinate formulazioni. Dal punto di vista nutrizionale, il fosfato disodico è una fonte di fosforo, un minerale essenziale che contribuisce al normale metabolismo energetico, al mantenimento della funzione muscolare e alla robustezza di ossa e denti. Il sodio che apporta partecipa all'equilibrio elettrolitico dell'organismo. Nell'ambito dell'integrazione, il fosfato disodico viene utilizzato principalmente come eccipiente o agente funzionale nelle formule di integratori alimentari, per garantirne la stabilità e la corretta dissoluzione. Il suo valore risiede quindi principalmente nel ruolo tecnologico piuttosto che in un apporto nutrizionale diretto, sebbene il fosforo in esso contenuto contribuisca al normale svolgimento di diversi processi fisiologici.