Pesce

Il pesce è un alimento di origine marina o d'acqua dolce consumato da millenni in tutte le culture del mondo. Rappresenta una fonte naturale di proteine complete, acidi grassi omega-3 a lunga catena (EPA e DHA), vitamine liposolubili come la vitamina D e la vitamina A, nonché minerali essenziali tra cui iodio, selenio e zinco. Gli acidi grassi omega-3 di origine ittica contribuiscono alla normale funzione cardiaca e al normale funzionamento del cervello. Il DHA contribuisce in particolare al mantenimento di una visione normale. Lo iodio e il selenio, naturalmente presenti nei pesci marini, contribuiscono al normale funzionamento della tiroide e alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo. Nell'ambito di un'alimentazione moderna spesso carente di pesci grassi, un'integrazione a base di olio di pesce o di concentrati proteici di pesce può contribuire a soddisfare il fabbisogno quotidiano di nutrienti specifici, in particolare di omega-3, per i quali gli apporti medi rimangono frequentemente al di sotto delle raccomandazioni nutrizionali.