Gomma di cellulosa

La gomma di cellulosa, nota anche come carbossimetilcellulosa (CMC), è un derivato semisintetico della cellulosa, il principale componente strutturale delle pareti delle cellule vegetali. Si ottiene mediante la modificazione chimica della cellulosa estratta da pasta di legno o cotone ed è ampiamente utilizzata nelle industrie alimentare e farmaceutica. Come additivo, la gomma di cellulosa svolge diversi ruoli funzionali: agisce come addensante, gelificante, stabilizzante e agente di rivestimento, in particolare per capsule e compresse. Contribuisce a migliorare la texture, la consistenza e la stabilità delle preparazioni in cui viene incorporata. Il suo carattere inerte e il basso assorbimento intestinale ne fanno un eccipiente comune negli integratori alimentari. Consumate in quantità ragionevoli, è generalmente ben tollerata. Tuttavia, un apporto eccessivo può causare disturbi digestivi transitori, come diarrea o, al contrario, stitichezza. Nel contesto dell'integrazione, è presente in quantità molto ridotte, sufficienti a svolgere la sua funzione tecnologica senza un impatto significativo sull'organismo.