Amido di mais

L'amido di mais è un carboidrato complesso estratto dall'endosperma del chicco di mais (Zea mays). Ottenuto mediante un processo di macinazione a umido, si presenta come una polvere fine, bianca e inodore, composta principalmente da amilosio e amilopectina. Grazie alle sue proprietà leganti e addensanti, l'amido di mais è ampiamente utilizzato nelle industrie alimentare e farmaceutica. Contribuisce a stabilizzare la texture delle preparazioni e migliora la coesione di compresse e capsule. La sua bassa reattività chimica e la buona tolleranza digestiva ne fanno un eccipiente preferenziale nella produzione di integratori alimentari. In questo contesto, l'amido di mais non è un principio attivo in senso stretto, ma svolge un ruolo funzionale essenziale: facilita la formatura delle formule, garantisce una distribuzione omogenea degli ingredienti attivi e contribuisce alla stabilità del prodotto finito. È generalmente considerato sicuro e ben tollerato dalla maggior parte degli individui.