Poudre de jus de brocoli (Brassica oleracea L. var itálica ou var cymosa)

La poudre de jus de brocoli est obtenue par déshydratation du jus extrait de têtes fraîches de brocoli (Brassica oleracea L. var. italica ou var. cymosa), une plante de la famille des Brassicacées originaire du bassin méditerranéen. Ce procédé permet de concentrer les composés actifs naturellement présents dans le légume tout en facilitant une utilisation sous forme de complément alimentaire. Le brocoli est reconnu pour sa richesse en glucosinolates, notamment la glucoraphanine, précurseur du sulforaphane, un composé soufré étudié pour ses propriétés antioxydantes. Il apporte également des vitamines C et K, des folates, ainsi que divers minéraux. La forme en poudre de jus concentre ces micronutriments et phytonutriments dans un format standardisé. La supplémentation en poudre de jus de brocoli peut représenter un intérêt pour les personnes dont l'alimentation est pauvre en légumes crucifères ou souhaitant compléter un apport nutritionnel varié. Elle contribue à l'apport quotidien en antioxydants et en micronutriments essentiels, en particulier la vitamine C qui contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif.