Spiruline (Arthrospira platensis)

La spiruline (Arthrospira platensis) est une microalgue bleu-vert cultivée dans des eaux douces alcalines, notamment en Afrique, en Asie et en Amérique latine. Consommée depuis des siècles par certaines populations, elle est aujourd'hui reconnue comme l'un des aliments les plus concentrés en nutriments : elle renferme entre 55 et 70 % de protéines complètes (contenant les acides aminés essentiels), ainsi que du fer hautement biodisponible, de la vitamine B12 partielle, des caroténoïdes (bêta-carotène, zéaxanthine) et de la phycocyanine, un pigment bleu aux propriétés antioxydantes documentées. La spiruline contribue à réduire la fatigue et à soutenir le métabolisme énergétique, notamment grâce à sa teneur en fer et en vitamines du groupe B. Elle contribue également à la protection des cellules contre le stress oxydatif et participe à un fonctionnement normal du système immunitaire. La supplémentation en spiruline présente un intérêt particulier pour les personnes aux apports alimentaires restreints (régimes végétariens ou végétaliens), les sportifs ou toute personne souhaitant compléter efficacement ses apports en protéines, en fer et en antioxydants au quotidien.